Tostones de plátano verde
Tostones: rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y fritas de nuevo — crujientes por fuera, tiernas por dentro. El clásico caribeño y latino.
tostonesplátano verdeaperitivo
Los tostones (o patacones) son la estrella salada del plátano verde: se fríen las rodajas, se aplastan y se vuelven a freír para lograr un disco crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfectos como aperitivo o junto a un pescado a la plancha.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes (o tostones congelados ANSEMO, listos para freír)
- Aceite para freír
- Sal
- Opcional: ajo machacado, zumo de lima
Pasos
- Calienta el aceite a 175 °C.
- Primera fritura: dora las rodajas 3 minutos. Deben quedar tiernas pero sin color.
- Aplasta cada rodaja con el fondo de un vaso hasta formar un disco plano.
- Segunda fritura: vuelve a freír los discos 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre, sala (frota con ajo si te gusta) y sirve caliente.
El consejo del chef
Con los tostones congelados ANSEMO, te saltas el pelado y la primera fritura: directo a la freidora para una sola cocción. Sirve con salsa picante o guacamole.