Arroz crujiente con alloko
Un plato completo y sabroso: arroz salteado crujiente, alloko (plátano macho maduro frito) y verduras. La combinación dulce-salada que siempre triunfa, rápida con el Plátano Macho IQF ANSEMO.
arrozallokoplato
El arroz crujiente con alloko reúne todo lo que nos gusta: un arroz salteado dorado y ligeramente crujiente, rodajas de alloko (plátano macho maduro frito) tiernas y caramelizadas, y un toque de verduras. Un plato para compartir, dulce-salado, que siempre impresiona.
Ingredientes
- 1 bolsa de Plátano Macho IQF en Rodajas ANSEMO
- 300 g de arroz cocido (idealmente del día anterior, bien frío)
- 2 huevos
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 pimiento, un puñado de guisantes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite, sal, pimienta, cebolleta
Pasos
- Freír el alloko: eche las rodajas aún congeladas en aceite a 175 °C, 4 a 5 minutos hasta caramelizar. Escurra y reserve.
- Saltear los aromáticos: en un wok bien caliente, sofría cebolla, ajo y pimiento con un chorrito de aceite.
- Añadir el arroz frío y déjelo pegarse ligeramente para que quede crujiente, sin remover demasiado.
- Revolver los huevos en un lado del wok, luego mezcle con el arroz, los guisantes y la salsa de soja.
- Emplatar: extienda el arroz crujiente, coloque encima las rodajas de alloko y espolvoree cebolleta.
El consejo del chef
El secreto de un arroz crujiente es un arroz bien frío y un wok muy caliente — déjelo pegarse sin remover constantemente. El alloko se pone al final para conservar su costra caramelizada. Con el Plátano Macho IQF ANSEMO, el alloko está listo sin pelar ni cortar.