Frites de plantain croustillantes
L'apéritif parfait : des frites de banane plantain dorées et croustillantes, prêtes en 5 minutes à la friteuse avec le Plantain Rondelle IQF ANSEMO. Sucré-salé irrésistible.
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Croustillantes dehors, fondantes dedans, légèrement caramélisées : les frites de plantain sont l'alternative gourmande aux frites classiques. Avec le Plantain Rondelle IQF ANSEMO, c'est l'affaire de quelques minutes — aucune préparation, on plonge directement dans l'huile.
Ingrédients
- 1 sachet de Plantain Rondelle IQF ANSEMO (1 kg)
- Huile de friture
- Fleur de sel
- En option : paprika fumé, piment d'Espelette ou un filet de miel
Préparation
- Chauffez l'huile à 175 °C.
- Versez les rondelles surgelées directement dans le bain, sans décongeler. Frire 4 à 5 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égouttez sur papier absorbant.
- Assaisonnez aussitôt de fleur de sel (et d'une pointe de paprika ou de piment d'Espelette pour relever).
- Servez immédiatement, seules ou avec une sauce yaourt-citron ou une mayo épicée.
Le conseil du chef
Pour un effet sucré-salé, ajoutez un trait de miel ou de sirop d'érable à la sortie de la friteuse. Servez sans attendre : c'est chaud que la croûte caramélisée est la meilleure.