Burger gourmand au plantain
Un burger original où la banane plantain caramélisée remplace (ou accompagne) la garniture classique. Le sucré-salé qui fait la différence à la carte, avec le Plantain Rondelle IQF ANSEMO.
burgerplatfusion
La banane plantain s'invite dans le burger : ses rondelles dorées et caramélisées apportent une touche sucrée-salée qui contraste à merveille avec le bœuf et le fromage. Une idée fusion idéale pour différencier votre carte, simple à exécuter grâce au Plantain Rondelle IQF ANSEMO.
Ingrédients
- 1 sachet de Plantain Rondelle IQF ANSEMO
- 4 pains burger
- 4 steaks hachés (ou galettes végétales)
- 4 tranches de cheddar
- Oignons rouges, salade, tomate
- Sauce : mayo + un peu de moutarde + paprika fumé
- Huile de friture
Préparation
- Frire les rondelles de plantain 4 à 5 minutes à 175 °C jusqu'à caramélisation. Égoutter et saler.
- Cuire les steaks à la plancha ou à la poêle, déposer le cheddar pour le faire fondre.
- Toaster les pains légèrement.
- Monter le burger : sauce, salade, steak au fromage, rondelles de plantain, oignon rouge, tomate.
- Servir avec des frites de plantain en accompagnement pour un combo 100% plantain.
Le conseil du chef
Disposez 2 à 3 rondelles bien dorées par burger : assez pour sentir le sucré-salé sans déséquilibrer. Variante « tout plantain » : aplatissez deux grosses rondelles frites pour former un bun sans gluten.